Έτσι θα φτιάξετε τα τέλεια σουτζουκάκια του χωριού!

Δεν υπάρχει τίποτα πιο αυθεντικό και μυρωδάτο από τα παραδοσιακά σουτζουκάκια που έφτιαχνε η γιαγιά στο χωριό. Η μυρωδιά του κύμινου που γεμίζει την κουζίνα, η τραγανή εξωτερική υφή και η ζουμερή καρδιά του κιμά…

Αυτή τη συνταγή μας παρουσιάζει σήμερα το βραβευμένο μεζεδοπωλείο «Ό,τι Φάμε Ό,τι Πιούμε» (Μάρκου Μπότσαρη 28, Διαβατά). Μία συνταγή αφιερωμένη σε όσους θέλουν να ξαναζήσουν αυτή τη μαγική γεύση. Πάμε να δούμε τη συνταγή βήμα-βήμα…

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

2 ξερά κρεμμύδια

2 κουταλιές του γλυκού σκόρδο φρέσκο, τριμμένο

Μισό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Κύμινο

5 φέτες ψίχα από ψωμί (μουλιασμένη και στραγγισμένη)

1 φλιτζανάκι του γλυκού φρυγανιά

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 αυγό

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

Εκτέλεση

Προετοιμασία του μείγματος

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό και ζυμώνουμε ελαφρά ώστε να ενωθούν τα πρώτα αρώματα.

Ενίσχυση της γεύσης

Προσθέτουμε το μουλιασμένο ψωμί, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, το αυγό, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να σφίξει το μείγμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγη επιπλέον φρυγανιά.

Ωρίμανση στο ψυγείο

Σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη (να εφάπτεται καλά με την επιφάνεια του κιμά για να μην πιάσει κρούστα) και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, για να αναδειχθούν τα αρώματα.

Πλάσιμο

Μόλις το μείγμα «ξεκουραστεί», παίρνουμε ποσότητες περίπου 80 γραμμαρίων, τις πλάθουμε σε μπαλάκια και στη συνέχεια δίνουμε το χαρακτηριστικό μακρόστενο και κυλινδρικό σχήμα με τις παλάμες μας.

Ανάπαυση πριν το ψήσιμο

Τα τοποθετούμε σε ταψί, βάζοντας μεμβράνη ανά σειρά για να μην κολλήσουν. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Ψήσιμο

Τα σουτζουκάκια μας είναι πλέον έτοιμα για ψήσιμο!

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τα σουτζουκάκια ζεστά, με συνοδεία από τραγανές τηγανητές πατάτες. Προαιρετικά προσθέτετε λίγο φρέσκο λεμόνι.

Ασφαλώς, υπάρχει πάντα ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος να γευτείτε τα σουτζουκάκια του χωριού, μαζί με άλλους εκλεκτούς μεζέδες, με μία επίσκεψη στο μεζεδοπωλείο «Ό,τι Φάμε Ό,τι Πιούμε»!

Καλή σας όρεξη!

Δείτε ακόμη:
Βολιώτικος μεζές στα Διαβατά – Η ιστορία της μυσταγωγίας των μερακλήδων

Διπλή διάκριση για το μεζεδοπωλείο «Ό,τι Φάμε… Ό,τι Πιούμε» στα Διαβατά!